単なる職人を育てるラーメン学校じゃない、長く繁栄する店作りを教える学校

スク－ルで学ぶ 2017/04/09

プロの経営者を養成するラーメン学校。

技術も教えますが、単なる職人を育てるラーメン学校ではなく、長く繁栄出来る店作りを教えるのが大和麺学校。

麺店で修行しなくても、短期間でプロになれる！麺の学校があるのをご存知ですか？

全国で閉店したラーメン店は、4割が1年以内に廃業する中同社製麺機ユーザーでラーメン学校卒業生は、1年以内の廃業は０％。

ラーメン繁盛店の作り方を真剣に学ぶ7日間。
麺、スープ、具材、それぞれの基本、応用を学んで、独自の一杯を創りあげることができる。

短期間で 少人数制だから、一人一人が得るものが大きい。
日本全国から、又は海外からも、未経験者、既に開業しているプロも参加するラーメン学校。

未経験でも、実習の5日間で理想の一杯を創り上げる初めての自家製麺（何種類も小麦粉をブレンド、様々な太さの麺）、100種類近い元ダレ、香味油、
スープベースから、一人一人オリジナルのレシピで一杯を作る。
自分のラーメンづくり、店舗づくりに真剣な方のみ募集している。

気になるラーメン学校のカリキュラム、実習の詳しい内容をご案内します。 麺・スープ・具材づくりの細やかな部分に秘められた意味や、大切さを「デジタルクッキング」で学ぶ。 経営に関する「経営ノウハウ講義」が必須科目としてカリキュラムに組込まれており、技術だけを教え、単なる職人育成ラーメン学校ではなく、プロの経営者育成のラーメン学校でもある。

7日間ラーメンの事だけ真剣に考えつくす、凝縮された7日間の内容

全国・世界中から集めた小麦粉等の材料を使って、 あなたのスープにピッタリの「麺」をつくる

今は「行列のできるラーメン店」のほとんどが自家製麺です。 スープだけではなく、麺も美味しくなければこれからのラーメン業界では生き残れない時代になりました。

自家製麺講習（初日～２日目）

麺開業.comでは、数十年前から全国のラーメン店のみなさんの要望にそって「サンプル麺」を作り続けて来ました。 ひとくちに麺と言っても、細い少加水・中加水・もっちりとした多加水、たまご麺・ちぢれ麺・・・食べたり聞いたことはあっても、作り方はよく分からないものが多いと思います。 更に、北は北海道、南は沖縄まで、お客様が希望される麺は種々多様です。 そんなご要望に応えていくうち、麺開業.comには全国のあらゆる「麺のレシピ」が蓄積されていきました。 その膨大なデータを基に、製麺講習ではあなたのラーメンのスープに合った麺のレシピを紹介し、追求していきます。 あなたの好みや要望が反映された麺を、実習で一人ひとり実際の機械を使って作ることができます。

多種多様・相性・独自性を磨く

チャーシューを始め、メンマ、様々なトッピングがあなたのラーメンを彩ります。 麺、スープのバランスを考え、あなたのラーメンに合った具材づくりをサポートします。

再現性の高い「デジタルクッキング」で
「あなただけ」のスープを作る！

個別対応なので、それぞれが作りたい世界に一つだけの
独自スープを、ラーメン学校の中で追求・完成させることを実現

味の決め手・人気の差は、スープの仕込み技術で決まります。
だからこそ、人気店になるには麺とスープのバランスが絶妙である事が必要なのです。

それを麺開業.comのラーメン学校では「デジタルクッキング」として0.1グラム単位で数値化し、レシピにして味を調整することで「いつでも、誰でも、同じ味をつくれる」ようにしています。 これは、恐らく他では全国どこでも学べない内容です。

個人で研究するには、まず材料をそろえることから大変ですが、講習では何種類ものスープの製法を実習の中で学ぶ事が出来ます。
※ラーメンスープの製法は個人が研究して人気店を超えることは不可能に近いほど研究されています。
より深くスープを極められるよう個別対応型で、欲しい味に近づけるよう経験豊かな講師陣がフォローします。

あのカンブリア宮殿にも取り上げられ、作家/村上龍氏も絶賛した大和製作所代表「藤井薫の経営ノウハウ講義」は、毎月東京・香川で開催しており、現在3,000人以上の卒業生が世界中で超繁盛店を次々と生み出しています。この講義（セミナー）は他では決して教えてくれないここだけの情報を惜しげも無くレクチャーします。

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